申请(专利)号：CN201910022594.9

申请日：2019.01.10

申请公布号：CN110195025A

公开公告日：2019.09.03

主分类号：C12N1/20(2006.01)I

分类号：C12N1/20(2006.01)I; C12J1/04(2006.01)I; C12R1/02(2006.01)N;

摘要：本发明公开了一种耐热醋酸菌，所述耐热醋酸菌为巴氏醋酸杆菌NF‑171（Acetobacter pasteurianus），于2018年11月26日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO:M2018824。该菌能耐受较高温度，可以耐受40℃；利用耐热醋酸菌（也耐乙醇）发酵生产蜜桔果醋提高了发酵罐使用效率，无需稀释果酒，节省成本，低耗能，发酵制得的果醋原浆活性成分浓度高，风味良好。

申请权利人：江西科技师范大学;

发明设计人：朱笃; 汪涯; 肖依文; 潘红菊; 高波良;