申请号：CN201610803968.7

公开（公告）号：CN106387300A

分类号：A23J3/14(2006.01)I;A23L5/20(2016.01)I

主分类号：A23J3/14(2006.01)I

公开（公告）日：2017.02.15

申请日：2016.09.06

摘要：本发明涉及螯合吸附法协同去除绿豆蛋白中的砷、汞，本发明包括以下步骤：取绿豆蛋白粉、调浆、螯合、吸附、固液分离、取代、调质、灭菌、脱水和干燥等步骤。本发明能有效地同步降低绿豆蛋白中砷、汞含量，且不会影响绿豆蛋白的感官品质和营养价值。

主权项：螯合吸附法协同去除绿豆蛋白中的砷、汞，其特征在于包括以下步骤：(1)调浆：取绿豆蛋白粉100千克，加入1100‑1120千克饮用水，混匀；(2)螯合：加入2.4‑2.6千克苹果酸和1.6‑1.8千克柠檬酸，然后调节浆液pH至3.2‑3.4，混匀，44‑46℃下保持2.2‑2.4小时，期间不断搅拌，搅拌速度为4200‑4400转/分钟；(3)吸附：调节绿豆蛋白浆液pH至4.6‑4.8，加入3.4‑3.6千克纤维素，50‑52℃下搅拌40‑42分钟，搅拌速度为4600‑4800转/分钟；(4)固液分离：进行固液分离，去除不溶性固体；(5)取代：调节绿豆蛋白浆液pH至5.4‑5.6，加入220‑240克氯化锌，40‑42℃下搅拌60‑62分钟，搅拌速度为2600‑2800转/分钟；(6))调质：在15分钟内调节绿豆蛋白浆液的pH至6.4‑6.6；(7)灭菌、脱水和干燥：浆液进行灭菌处理，然后脱水、干燥，得到产品。

申请（专利权）人：南昌大学

发明（设计）人：刘军平

地址：江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号