申请号：CN201610805378.8

公开（公告）号：CN106387623A

分类号：A23L5/20(2016.01)I

主分类号：A23L5/20(2016.01)I

公开（公告）日：2017.02.15 

申请日：2016.09.06

摘要：本发明涉及同步脱除花生蛋白中砷、铜的方法，本发明包括以下步骤：取花生蛋白粉、调浆、取代螯合、吸附反应、固液分离、调质、灭菌、脱水和干燥等步骤。本发明能有效地同步降低花生蛋白中砷、铜含量，且不会影响花生蛋白的感官品质和营养价值。

主权项：同步脱除花生蛋白中砷、铜的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)取花生蛋白粉100千克，加入930950千克饮用水，混匀；(2)取代螯合：加入3.43.6千克柠檬酸，然后用2.62.8mol/L的盐酸调节浆液pH至3.43.6，加入320340克葡萄糖酸锌，混匀，5456℃下保持3.63.8小时，期间不断搅拌，搅拌速度为35003700转/分钟；(3)吸附反应：往花生蛋白浆液中加入3.63.8千克纤维素，4850℃下搅拌6062分钟，搅拌速度为44004600转/分钟；(4)固液分离：进行固液分离，去除不溶性固体；(5)调质：在15分钟内调节花生蛋白浆液的pH至6.56.7；(6)灭菌、脱水和干燥：浆液进行灭菌处理，然后脱水、干燥，得到产品。

申请（专利权）人：南昌大学 

发明（设计）人：钟业俊 

地址：江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号