申请号：CN201610799709.1

公开（公告）号：CN106387926A

分类号：A23L33/24(2016.01)I;A23P10/28(2016.01)I;D21C5/00(2006.01)I

主分类号：A23L33/24(2016.01)I

公开（公告）日：2017.02.15 

申请日：2016.08.31

摘要：本发明公开了一种雷竹笋膳食纤维功能性咀嚼片及其制备方法。包括雷竹笋的预处理，酸、碱以及脱色处理制备粗膳食纤维粉末，动态高压微射流均质制备纳米纤维素，然后将雷竹笋纳米膳食纤维素作为原料，辅以糊精、奶粉、柠檬酸、竹黄酮、蔗糖等制备具有抗氧化功能的膳食纤维咀嚼片。结果表明，化学法结合动态高压微射流机械处理制备雷竹笋渣纳米纤维素的最佳条件为40MPa、80MPa、100MPa分别均质3次、2次、1次。该纳米纤维素中可溶性膳食纤维含量、理化性质及生物活性有所提高。该咀嚼片便于携带、方便食用、能有效的补充日常饮食中膳食纤维的摄入不足的情况，适合不同的人群，同时有一定的抗氧化能力。

主权项：一种雷竹笋膳食纤维功能性咀嚼片的制备方法，其特征在于，包括雷竹笋的预处理，酸、碱以及脱色处理制备粗膳食纤维粉末，动态高压微射流均质制备纳米纤维素，然后分别用以下原辅料配制两种类型的咀嚼片：(1)有糖型：以雷竹笋纳米膳食纤维为原料，辅以填充剂奶粉、糊精、黄酮、矫味剂柠檬酸、甜味剂蔗糖；(2)无糖型：以雷竹笋纳米膳食纤维为原料，辅以填充剂奶粉、糊精、黄酮、矫味剂柠檬酸、甜味剂阿斯巴甜；原辅料混合均匀添加乙醇溶液作为润湿剂制软材、造粒、烘干、整粒，加入助流剂混匀压片、灭菌、包装。

申请（专利权）人：弋阳县艺林农业开发有限公司

发明（设计）人：王平;黄亮;张毓梓;李璐;彭昕

地址：江西省上饶市弋阳县葛溪乡马安村